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专家造谣“塑料袋制紫菜”:紫菜不易扯开与水温无关紫菜
    内容摘要:
    【  近日,两段声称紫菜是塑料袋制造而成的视频在网上传播。视频中有人将紫菜放入水中泡发后撕开,称其有韧性、黑乎乎和通明的样子很像塑料袋,由此鉴定紫菜是玄色塑料袋制成的。 &】
    正文:

  近日,两段声称紫菜是塑料袋制造而成的视频在网上传播。视频中有人将紫菜放入水中泡发后撕开,称其有韧性、黑乎乎和通明的样子很像塑料袋,由此鉴定紫菜是玄色塑料袋制成的。

  塑料袋可以制成紫菜?记者22日采访了科信食物与养分信息交流中心营业部主任阮光锋。

  阮光锋明确指出,这是一则流言,视频中呈现的环境齐全可以用紫菜自身的特征来解释。“紫菜呈现嚼不动、咬不烂等环境,可能是由于泡紫菜的水温度不敷,色彩呈黑褐色可能是由于贮存时间比力久,正常紫菜睁开后自己就是半通明的。这些都不克不及阐明紫菜存在品质问题,更不克不及撑持‘塑料假紫菜’的说法。”

  作为一种藻类,紫菜富含胶类等多糖物资,这使得它们在收割晾干后,外貌变得平滑且富有韧性。

  “胶类等多糖物资遇到水后,会与水分子联合,同时结合多糖分子,造成比力慎密的收集布局。就比如几小我私家,在水分子的光顾助下一路手拉手,就变得很坚韧,难以撕破,这就是紫菜的凝胶特征。但这个凝胶特征的巨细与水温无关。要是温渡过高,这个联合会变得疏松,这就是咱们日常平凡在紫菜汤里看到的样子。”阮光锋解释,紫菜坚韧不容易扯开,与泡紫菜的水温无关,而并非“是塑料袋”的缘故。

  阮光锋还指出,紫菜的细胞中含有藻红素,使其在鲜活时出现深浅差别的紫白色。但因为藻红素降解速度快,一样平常的紫菜在颠末加工、贮存和运输之后只剩下了绿色的叶绿素,使它出现绿色,而要是加热过分或许贮存时间过长,招致叶绿素也被分化,紫菜就会酿成深褐色。咱们可以按照紫菜的色彩来大抵断定其新颖水平,但据此断定是塑料袋则太荒谬。

  事实上,紫菜是否是塑料袋制成,很容易鉴别。阮光锋说,塑料袋不吸水,外貌有水珠;紫菜吸水,外貌平滑,没有水珠。塑料袋有弹性,拉扯后会变薄变长;紫菜的弹性很是小,很难拉长。

  关于“紫菜是塑料袋制成”的视频,另有专家从造假老本和念头上予以造谣。“紫菜自己不贵,用塑料袋造假没利润,造假念头有余。”中国农业年夜学食物迷信与养分工程学院副传授朱毅在接受媒体采访时强调。(来源:光亮日报   陈海波)


备注:本文章为原创文章,版权属于原创作者,如需要请联系原创作者。
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Tags:紫菜 塑料袋 水温 多糖 责任编辑:admin
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