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沙虫又名沙肠子 沙虫养分与功能先容沙虫
    内容摘要:
    【去过海边的伴侣可能都见过海鲜店里发卖的一种特殊的食品,软软长长的像是一种虫子,小拇指粗细,体长约10-20厘米,且满身光裸无毛,呈肉色,就像缩小版的蚯蚓,名字也十分的“倒胃口”叫做沙虫,让人不由怀疑,】
    正文:


去过海边的伴侣可能都见过海鲜店里发卖的一种特殊的食品,软软长长的像是一种虫子,小拇指粗细,体长约10-20厘米,且满身光裸无毛,呈肉色,就像缩小版的蚯蚓,名字也十分的“倒胃口”叫做沙虫,让人不由怀疑,这工具真的能吃么?

沙虫不只能吃还很是甘旨,沙虫又叫沙肠子,海人参,学名方格星虫,生长在沿海滩涂,由于对生长情况的品质十分敏感,一旦净化则不克不及成活,因而有“情况标记生物”之称。沙虫可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。每年的11月至2月,恰是沙虫最肥美的时刻,此时吃最是甘旨。沙虫在福建也叫土笋,是福建小吃“土笋冻”主料。

沙虫

别看沙虫仿佛是虫,软软的,实在沙虫肉质脆嫩,滋味鲜美。沙虫中含有奇特的活性身分星虫活性卵白、星虫激酶等,此中星虫活性卵白含量跨越50%,含有牛磺酸、赖氨酸、精氨酸等18种氨基酸和锌、铜、锗、硒等7种微量元素,锌的含量在所有陆地生物中位居首位,沙虫含有富厚的通例养分身分,其粗卵白含量为24.35,粗脂肪含量为2.23 ,总糖含量为4.91,水分含量为88.91,粗卵白质含量显著高于粗脂肪和总糖含量,表白沙虫属高卵白、低脂、低糖型水产资源。

沙虫中含有的钙可光顾助调治年夜脑皮层兴奋的均衡,起到消肿、消炎、抗过敏作用;而镁次要存在于人体的垂体、肝胰脏和骨的粒线体中,短缺时可惹起生长缓慢、骨质松散和活动变态等,镁在掩护人体血汗管、预防心脏病等方面具备踊跃作用;铜是人体中很多酶的构成身分,能光顾助骨骼、血红卵白、红细胞的造成,并与锌、维生素C配合增进弹性卵白造成,在人体中的铜还到场伤口的愈合历程、热能的孕育发生、头发与皮肤的色素造成,影响味觉的活络度。锌是人体内多种酶的活性中心,又是胰岛素的紧张身分,是维持性命正常运动的要害因子;锌可有用增进血管内皮组织创伤的愈合,对心脑血管体系具备显著的掩护作用,陆地星虫在抗机体、组织朽迈方面作用奇特,被平易近间称为“陆地冬虫夏草”。

土笋冻

沙虫另有较高药用功能和食疗价值。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功能。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功能。据药书记录,凡有骨蒸潮热、阴虚冷汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀疏等症状,最宜食用沙虫;关于肺痨咳嗽、神经虚弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频仍者,煮沙虫粥吃可获优越疗效。以是沙虫是老少咸宜的养分滋补及食疗佳品。

沙虫

若何处置惩罚沙虫呢?

沙虫烹制事前必然要洗濯洁净,起首去除沙虫肚内泥沙,将它重复冲刷,确保沙虫身上绝无残留物资。沙虫越年夜条只,肉便越厚,口感天然也更好。

要是是沙虫干的话,必然要先把沙虫剪成小条状,用锅炒过,炒时要不停翻动,发明有够火候的就夹进去,放入净水里泡一会,如许既可以把沙子断根,又可以将沙虫自己的香味炒进去。只有炒过的沙虫干,吃起来才会有沙虫的滋味。



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Tags:沙虫 卵白 身分 滋阴 责任编辑:admin
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