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百香果怎么吃,百香果的吃法和食用禁忌

    原标题:百香果的吃法和食用禁忌


(一)百香果的吃法

可直接鲜食,将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用,籽可食用,富含高级蛋白,高级脂肪。

制作果汁,取一个百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加水,加少许白糖、蜂蜜等调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。

果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。

泡茶:将果子一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分钟。

高汤提味:将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳。

百香果温馨提示:百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,不宜冻,最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象,果瓤却更加香甜。

百香果

(二)百香果的做法

百香果最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质,或作为其它食品的添加剂以增进香味,改进品质。

百香果果汁

材料:百香果适量,冰糖适量,蜂蜜适量。

做法:

(1)把百香果洗干净,用刀切开,把里面的果肉放入容器中。

(2)取一个小容器,放入适量冰糖,用热水溶化冰糖。

(3)在放入果肉的容器中倒入常温水,加入适量蜂蜜。

(4)再将溶化的冰糖水倒入。

百香果果酱

材料:

百香果20个,白砂糖200克,麦芽糖150克,柠檬1/2个,果冻粉10克。

做法:

(1)百香果20个。

(2)从中对剖开。

(3)取一口干净的、无水无油的锅,最好是不锈钢锅具,将百香果的果囊用小勺刮入锅中。

(4)全部刮完后,加入1/2个柠檬榨出的汁。

(5)将锅子置于火上,中火加热煮至沸腾。

(6)这时准备好麦芽糖,冬天麦芽糖很硬不好勺出来,可以用微波大火20-30秒,使其软化成流动的液态。

(7)加入150克麦芽糖。

(8)转成小火,用木铲搅拌至溶化。

(9)再加入200克白砂糖。

(10)继续一边小火加热一边搅拌,至酱汁颜色变深,汁液变得比较浓稠即可。

(11)最后加入10克果冻粉,没有可以用白凉粉代替,搅拌均匀至溶化即可关火。

(12)装入事先消过毒的,无水无油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷却后送入冰箱封存。


    百香果怎么吃,百香果的吃法和食用禁忌


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